Szerző: Gombkötő Nóra L'Harmattan Kiadó, 2023 Az élelmiszer az ember
létfenntartásához szükséges, alapvető fogyasztási cikk. Az élelmiszerek
termelési és elosztási módjai a történelem során folyamatosan változtak, az új
módszerek megjelenése mellett időnként a régi mintákat is alapul vették. A 20.
században jellemző iparosodott, globális élelmiszer-termelő és -elosztó
rendszerek iránti növekvő bizalmatlanság miatt a 21. század elejére egyre bővült
a tudatos vásárlók köre, akik számára az élelmiszerek minősége mellett azok
származása is kulcsfontosságú tényezővé vált. E keresletet felismerve kezdtek
elterjedni a hagyományos gazdálkodást felváltó, a környezetre, valamint az
egészségre jótékony hatással bíró alternatív gazdálkodási módok. Ilyen
gazdálkodási mód a közösség által támogatott mezőgazdaság is, amely az
eddigiekhez képest egy merőben új élelmiszer-termelési és -elosztási forma. Ez a
típusú gazdálkodási módszer a termelők és a fogyasztók közvetlen és erős
kapcsolatára épít, amelynek megfelelő működtetésével mindkét fél jelentős
előnyökre tehet szert. A könyv segítségével az olvasó megismerheti a közösség
által támogatott mezőgazdaság történelmi és földrajzi hátterét, a módszer
lényegét, alapelveit, alkalmazhatóságát, valamint kidolgozásának és
megvalósításának részleteit. A gyakorlatba történt átültetését néhány jó példa
illusztrálja. A kötet adatai: Kötés: puhatáblás Megjelenés éve: 2023 Terjedelem:
166 oldal