A szerzők azt foglalták össze a biokémia óriási anyagából, ami a mezőgazdaság
gyakorlatában szinte naponta szükséges. Írnak az életfolyamatok bonyolító
makromolekuláiról, a katalizátorszerepet betöltő fehérjékről és építőelemeikről,
az aminosavakról. A poliszacharidok és a lebontásuk által a szervezetben
lejátszódó energiatermelő folyamat is méltó helyet kapott az anyagban. A
nukleinsavak a legújabb kutatások szerint szerepelnek a műben. A lipidek azért
érdemelnek különös figyelmet, mert egyrészt az energiaszolgáltató folyamatokban
jelentős a szerepük, másrészt alkotórészei a sejt szerkezeti elemének, a
sejtfalnak.