Kiválóan alkalmas a búzaliszt és a kukoricakeményítő helyettesítésére is. A
nyílgyökérliszt használatát szószok, mártások, főzelékek, levesek, pudingok
sűrítésére, valamint tésztákhoz, süteményekhez, pudingokhoz ajánljuk. Kiválóan
alkalmas a búzaliszt és a kukoricakeményítő helyettesítésére is. Mi az a
nyílgyökér és nyílgyökér liszt? A nyílgyökér termesztés 7000 évvel ezelőttre
nyúlik vissza. Nevének eredete: A bennszülött karibi lakosok a nyilak által
okozott sebeiket ezzel a növénnyel gyógyították. A Karib-tenger és Dél-Amerika
térségében termő nyílgyökér növény földalatti gumójából (kicsi, hengeres alakú,
krém fehér) készül a finom szemcsés liszt. A nyílgyökérliszt egy íztelen, fehér
színű, porállagú (hintőpor jellegű) alapanyag. Mire használható a nyílgyökér
liszt? A nyílgyökérliszt hasonlóan működik, mint a kukoricakeményítő, kiválóan
alkalmas szószok, mártások, főzelékek, levesek, pudingok sűrítésére. (Két
teáskanál nyílgyökérliszt felel megy egy evőkanál kukoricakeményítőnek). A
nyílgyökérliszt továbbá kiválóan alkalmas a búzaliszt helyettesítésére is, így
nagyon finom paleo kenyerek, pékáruk, kekszek, muffinok készíthetőek a
nyílgyökér lisztből. (kb. 1 teásknaál nyílgyökér liszt = 1 evőkanál
búzaliszttel) Miért jobb főzni a nyílgyökér liszttel, mint a tápióka liszttel? A
nyílgyökérliszt tűri a savas összetevőket, mint például alamaecet, citromlé,
ellenben a tápióka liszttel. Ezért bizonyos gyümölcsös szószok, zselék, mártások
készítésére alkalmatlan a tápióka liszt. A nyílgyökérlisztből készült paleo
kenyerek, pékáruk, sütemények lefagyaszthatóak, ellenben a tápióka liszttel,
aminek fagyasztás után megváltozik az állaga. Mennyi a kalória és szénhidrát
értéke a nyílgyökérlisztnek? Átlagos tápérték 100g termékben Energia 1481 kJ
(348 kcal) Zsír: 0 g ? amelyből telített zsírsavak 0 g Szénhidrát: 86,9 g ?
amelyből cukrok 0,1 g Rost 0 g Fehérje 0,2 g Só 0,07 g Az adatok tájékoztató
jellegűek!