A limett illóolajat (Aetheroleum limettae) a narancsfélék családjába (Rutaceae)
tartozó, India északkeleti részein, valamint Burmában és Malaysiában honos
limettfa (savanyú narancs, zöldnarancs; Citrus aurantifolia, syn.: Citrus
limetta, C. lima) érett terméséből rendszerint préseléssel (majd ezt követően
szűréssel és centrifugálással), ritkábban vízgőz-desztillációval nyerik ki. A
préseléssel kinyert illóolaj színe zöld vagy zöldessárga, illata szúrós,
narancsra emlékeztető. A vízgőz-desztillációval kinyert olaj színtelen,
kellemesen citromos, friss illatú. Az illóolajok részben a származási helytől,
részben az előállítási módtól függően változó összetételüek, és a kinyerhető
illóolaj mennyisége is változó.