Mindent a táplálkozásról ? Izgalmasan és látványosan Létezik tökéletes étrend?
Tényleg nyolc pohár vizet kell meginnunk naponta? Pontosan mi a glutén, és miért
kerülik? Miért tilos a rizst újra melegíteni? Valójában mi az az antioxidáns?
Könnyen emészthető információk, meglepő adatok és látványos ábrák: a Mindent a
táplálkozásról mostantól házi-dietetikusunkként segít abban, hogy közhelyes
diéták helyett tudatosan étkezzünk. A könyv tisztázza a divatos étkezési trendek
tudományos hatékonyságát, biológiai adatokkal támaszt alá, vagy cáfol meg olyan
dogmatikus nézeteket, mint hogy a vörösbor kedvező a szív-és érrendszernek, vagy
hogy a kávé megemeli a vérnyomást. Megtudhatjuk, hogy melyik étel számít valóban
superfoodnak és milyen hatással vannak a testünkre, valamint mely ételek
rendelkeznek ténylegesen antioxidáns tulajdonsággal, és egyáltalán: mi az, hogy
antioxidáns? Naponta látjuk a boltokban az organikus, bio, öko címkéket, sokszor
összezavarodunk, hogy mégis mi a különbség közöttünk, de a könyv ebben is
eligazít, bemutatja például, hogy milyen termesztési eljárás és körülmények
miatt kap egy élelmiszer organikus minősítést. A könyv tudományos szemszögből
mutatja be többek között a gluténmentes, az inzulin rezisztens és a vegán
étrendet, elemzi a világ különböző tájairól származó diéták előnyeit és
hátrányait, valamint górcső alá veszi a különböző élelmiszercsoportokat.
Betekinthetünk a modern élelmiszeripar kulisszái mögé, a háztáji gazdálkodás
evolúciójától kezdve, az élelmiszerszállítás típusain át az organikus, illetve a
mesterséges adalékok előállításáig. Világos, könnyen érthető ábrák és elképesztő
adatok - minden, amit az egészséges táplálkozásról és az élelmiszerekről tudni
kell.