Sajátos hangulata van a disznóölésnek és az azt követő disznótornak, de már az
ezekre való készülődésnek is. Nálunk -- a közép-európai éghajlatnak megfelelően
-- hagyományosan advent, a karácsonyvárás időszakában kerül sor az első
disznóvágásokra. Egyrészt, mert erre az időszakra már kellőképpen meghízott,
vágásra érett sertések röfögnek az ólakban, másrészt pedig, ekkorra már
beköszönt a tartós hideg idő, s így a hús romlása nélkül elvégezhető a néha
egész napot igénybe vevő feldolgozás.