Angol szakmai nyelvkönyv pincérek, vendéglátó eladók számára. Az Enjoy Your Food
című könyv folytatásában a Be Our Guest-ben a szerzők a nemzetközi
konyhaművészet tanulóit egy világkörüli utazás során kísérik el az ízek
gyönyörébe. Ez a kötet a pincéreknek és vendéglátósoknak íródott. Általános
ismereteket tartalmaz különféle vendéglátó létesítménykeről: ínyenc- és
nemzetiségi éttermekről, gyorséttermi láncokról, kávéházakról, cukrázdákról,
bor- és sörbárokról és kiskocsmákról. Leírja a pincérek, vendéglátó
háziasszonyok (hostessek), borszakértő pincérek (sommeller-k) és bárpultosok
(bartenderek) munkájával kapcsolatos feladatokat is. A könyv változatos témái
között megtalálhatjuk a konyhai felszereléseket, gépeket, eszközöket és ezek
rendeltetését, továbbá a mérés, a darabolás és a hőkezelés folyamatait, az
élelmiszerek, az italok beszerzését és tárolását, valamint a felszolgálási
módokat. Külön rész foglalkozik a fűszerekkel és gyógynövényekkel,
ételízesítőkkel, édesítőszerekkel, zsírokkal, olajokkal, gyümölcsökkel,
zoldségekkel és húsokkal épp úgy, mint az alapvető tápanyagokkal,
adalékanyagokkal, valamint a felhasználásukkal. A receptek az előételektől, a
koktélokig, a desszertektől - úgy mint a rétes, a főtt tészták, a gombócok, a
palacsinták, a pudingok, a felfújtak - az étkezés utáni italokig, a speciális és
a vegetáriánus étrendig és a diabetikus készítményekig terjednek. A kultúrális
ismereteket is tartalmazó szövegek bemutatják a kávé, a tészták, a sör
töténetét, továbbá szó esik a híres budapesti Gundel étteremtől és a nemzetközi
ételektől. Nagy-Britanniát Európa gyorsétkeztetési fővárosának mutatja be,
leírja a francia konyha és borok változatosságát, az egészséges olasz konyhát,
az indiai fűszerek különleges ízéről és gyógyhatásáról. Számos magyar és
nemzetközi recepten keresztül különböző kultúrákba és étkezési szokásokba
nyerhetünk bepillantást. hálaadást, karácsonyt és húsvéti menüket is találhatunk
a könyvben...