40 régió autentikus ízei, 65 innovatív recept Szerző: Dr. Stuart Farrimond HVG
Kiadó, 2018 Úgy tartják, hogy a megfelelő fűszerek használatához és összeillő
fűszer-kombinációk létrehozásához alapos ismeretekre, nagy tapasztalatra és sok
kísérletezésre van szükség. Dr. Stuart Farrimond élelmiszertudós bestseller
szerző szerint azonban a tudományos felfedezések mára a fejük tetejére
állították a bevett elképzeléseket, korábban nem használt fűszerek kerülhetnek
egyes fogásokba ? a kreatív szakácsok legnagyobb örömére. A fűszer nagykönyve
bemutatja a világ különböző régióinak és országainak hagyományos fűszereit,
valamint azokat a könnyen elsajátítható, tudományosan megalapozott elveket,
amelyek forradalmasítják a fűszerek felhasználását. Emellett számos elismert séf
ajánlja kedvenc fűszerkeverékeit és receptjeit. Így ahelyett, hogy teljesen az
alapokkal kellene kezdenünk, az itt bemutatott fűszerkeverékek alapján
szabadjára engedhetjük a fantáziánkat. A kötet adatai: Kötés: keménytáblás
Megjelenés éve: 2018 Terjedelem: 224 oldal