Milliók szakácskönyve - A diétás konyha A diatétika az a tudomány, amely a
szervezetnek oly ételekkel való ellátását célozza, mely azok hibás elváltozásait
helyrehozza és karbantartja. A diétás konyhának az a hivatása, hogy a
dietétikára szorultakat a javulást előidéző ízletes ételekkel lássa el. Ebben a
kérdésben a főszerep a szakácsé. A szakácsnak ugyanolyan beosztása van a
dietétikában, mint a gyógyszerésznek. A szakács is orvosi előírásra készíti el a
betegnek szükséges gyógyételt, a diétát. Az orvosi tudomány egyébként arra
törekszik, hogy ott, ahol ez lehetséges és adva van, a betegeket diétás
ételekkel gyógyítsa. A könyv alcíme az alábbiak szerint fogalmaz: Tanácsadó az
összes házilag kezelhető betegségeknél orvosi utasítás szerint alkalmazható
diéták elkészítésére.