Vadételek A BÁTORSÁG A TÁNYÉRON KEZDŐDIK! Az ember ősidőktől fogva azért
vadászik, hogy zsákmányát megegye. A fiatal, de tapasztalt vadász, Vári Dávid
gyermekkora óta szenvedélyesen járja az erdőt a vadak után. Lassan kitanulta
Diana istennő mesterségének minden csínját-bínját. Mesterfokon elsajátította az
elejtett apró- és nagyvadak legkülönfélébb elkészítési módjait is, és e
kiadványban a nagyközönség elé tárja kedvenc ételkreációit. Izgalmas kihívásnak
tartja, hogy megteremtse az ízek és a húsok harmóniáját, belecsempészve a
tájegység jellegzetes fűszereit, konyhai tradícióit, ahogy a festő kikeveri a
színeket vagy a komponista egyesíti a ritmust a dallamokkal. Könyvében 89
ínycsiklandó étel receptjét mutatja be, melyek mind különleges vadhúsból
készülnek, a muflontól a galambon át a borzig és a vaddisznóig. Közben pedig a
terítékre kerülő vadakat is megismerhetjük, a vadász szemével. Eredeti kiadás:
Vári Dávid: Terítéken (BOOOK Kiadó, 2019)