Bevezetés az organikus és biodinamikus borok világába Szerző: Isabelle Legeron
MW HVG Kiadó, 2023 A natúr bor élő bor ? ahogyan a természet megalkotta. Nem
más, mint a mindenki által ismert szőlőlé, amely szinte emberi beavatkozás
nélkül erjed borrá. A legfinomabb, legautentikusabb és legegészségesebb borok
természetes módon érlelődnek. A natúr bor készítésének feltételeit országonként
eltérően definiálják, de annyiban megegyeznek, hogy alapanyaga a fenntartható
módon termesztett, organikus és biodinamikus szőlő. A borkészítés során semmit
nem távolítanak el belőle vagy adnak hozzá, legfeljebb egy leheletnyi szulfitot.
Ha érdekel bennünket, mi van a poharunkban, és felfedeznénk új ízeket, ha
szeretnénk többet megtudni a natúr borokról, köztük a narancsborokról, a
pezsgőkről és a champagne-ról, valamint annak őséről, a pét-natról, akkor itt a
lehetőség, hogy a világ egyik legismertebb natúrborászától tanuljunk. Isabelle
Legeron MW világszerte kampányol a natúr borokért. Nagy sikerű RAW
Wine-borvásárokat vezet Londonban, Berlinben, New Yorkban, Los Angelesben és
Montréalban. Könyvében bemutatja a természetes borkészítés folyamatait,
megismertet több mint 140-féle borral és azok termelőivel. A nemzetközi
kitekintés mellett nem maradhat el a magyar natúrborászok bemutatása sem,
akiknek borai a világ élvonalába tartoznak. ?Hiszünk abban, hogy az igazán jó
borhoz nincs semmi hozzáadva és semmi nincs elvéve belőle, így fejezi ki a
termőhely, a talaj, a klimatikus adottságok, vagyis a terroir megismételhetetlen
jellegét. Ez a könyv is azt bizonyítja, hogy a natúr bor a természet
legtisztább, legkifejezőbb itala.? Kató András, a Mitiszol? társalapítója A
kötet adatai: Formátum: 190x236 mm Kötés: keménytáblás Megjelenés éve: 2023
Terjedelem: 232 oldal