Ma, amikor a kóros elhízás és a diabétesz példa nélkül álló, járványszerű
terjedését látjuk, amellyel szemben a táplálkozási szakértők és a
közegészségügyi intézmények tehetetlennek tűnnek, joggal kérdőjelezhetjük meg [a
hagyományos] felfogás létjogosultságát... Mi lehet az oka, hogy hiába tartják be
emberek milliói az egészséges étkezés bevett szabályait, mégsem tudnak lefogyni?
Az egészségügyi szervezetek évek óta ugyanazokat a szabályokat szajkózzák a
fogyni akaróknak: korlátozd a kalóriabevitelt, egyél kevesebbet, mozogj többet.
Miért hatástalanok mégis ezek a tanácsok oly sok esetben? És hogyan segíthet a
szénhidrátszegény, zsírdús ketogén étrend egy életre megőrizni egészséges
testsúlyunkat? A Miért hízunk el? című sikerkönyv szerzője legújabb művében
százéves félreértéseket oszlat el az étrend, a fogyás és az egészség
összefüggéseiről. A keto védelmében a XXI. század forradalmi kiáltványa az
elhízás és a diabétesz elleni küzdelemben. Alapvetően kívánja megváltoztatni,
amit az egészséges táplálkozásról és a nyugodtan fogyasztható, illetve tiltott
ételekről gondolunk. Gary Taubes húszévnyi kutatómunka eredményeként írta meg
könyvét, és száz gyakorló orvossal készített interjút. Világosan leírja, milyen
alapvető tévedéseken alapul az a megközelítés, amellyel ma az elhízáshoz és a
táplálkozáshoz viszonyulunk - nem, nem azért hízunk el, mert egyszerűen túl
sokat eszünk, a hormonok szerepe kulcsfontosságú -, és gyakorlati tanácsokat ad
az orvostársadalom összegyűjtött klinikai tapasztalatai alapján. GARY TAUBES
tudományos és egészségügyi oknyomozó újságíró, munkásságát számos rangos,
nemzetközi díjjal értékelték. Alkalmazott fizikát tanult a Harvardon, mérnöki
diplomát szerzett a Stanford Egyetemen, valamint újságírói diplomát a Columbia
Egyetemen. A keto védelmében a negyedik kötete.