Reméljük, aki könyvünket olvassa, kedvet kap a főzéshez, és rájön, hogy ő
tulajdonképpen mindig is tudott (volna) főzni, csak még soha senki nem mondta
neki, hogy a betű szerinti recepteknél sokkal fontosabb az egyéni képzelőerő,
rugalmasság, jókedély. Ezért ne vigyük be a konyhába konzervativizmusunkat. Ez a
könyv ugyanis éppen a bennünk levő újra, jobbra való hajlamot kívánja
kibontakoztatni. Könyvünk címe mellé odaírhattuk volna azt is, hogy ételek
azoknak, - akik nem akarnak túl sok húst enni, - akik nem szeretik a nehéz
kosztot, - akik nem akarnak elhízni, - de szeretnek és szeretnének enni.