A megújított, átdolgozott tankönyvből a legkorszerűbb ismereteket szerezhetik
meg a vendéglátási és idegenforgalmi szakképzésben tanulók. A kiadvány ismerteti
az EU-csatlakozást követően fontossá vált nemzetközi trendeket, szabályokat,
miközben megőrzi és erősíti a magyar vendéglátás értékeit és hagyományait is. Az
egyes fejezetek végigkísérik - az értékesítés színtereit és feltételeit, - a
munkaszervezés és az üzemszervezés feladatait, - az üzleti kínálat
megjelenítését, - a felszolgáláshoz kapcsolódó étel- és italismereti
tudásanyagot, valamint új területként - az éttermitől eltérő értékesítési
feladatokat, - a társas étkezésekkel és az üzemen kívüli értékesítéssel
kapcsolatos teendőket, - a vallási szokásokkal és előírásokkal összefüggő
speciális kínálatot. A tankönyv a pincér, a vendéglátó eladó és a
gyorsétkeztetési eladó szakmák ismeretanyagát tartalmazza, de mindenki talál
benne érdekes tudnivalókat, aki fontosnak tartja a színvonalas vendéglátást és a
családi-baráti körben elköltött ünnepi étket.