Szerző: Chitrita Banerji Tericum Kiadó, 2009 Jó állapotú használt könyv. India
kulturális, történelmi és művészeti kincsek tárháza, minden utazót elbűvöl. De
ismerjük-e ennek az ezerarcú országnak a gasztronómiai gazdagságát? Aligha.
Világszerte az indiai konyhát a curryvel vagy a tikka maszálával azonosítják, a
csípős, sáfrányos, fűszeres ételekkel. Azonban az indiai konyha ennél sokkal
gazdagabb. Ahány vidék vagy tartomány, ahány vallás vagy kulturális közösség,
annyiféle étkezési szokás, ételkészítési technológia és különleges fogás.
Végigenni a különböző tartományok ételeit szinte lehetetlen. A könyv szerzője
mégis a lehetetlenre vállalkozott. Gasztronómiai felfedező útja során Chitrita
Banerji bejárta szinte egész Indiát: Bengált, Bombayt, Goát, Benáreszt,
Gudzsarátot, Rádzsaszthánt, számtalan kisvárost és falut. Ennek a több évig
tartó gasztrokulturális odisszeának eredményeképpen született ez a kötet, amely
egyszerre kultúrtörténeti bedekker és gasztronómiai kalauz. Jó állapotú használt
könyv. India kulturális, történelmi és művészeti kincsek tárháza, minden utazót
elbűvöl. De ismerjük-e ennek az ezerarcú országnak a gasztronómiai gazdagságát?
Aligha. Világszerte az indiai konyhát a curryvel vagy a tikka maszálával
azonosítják, a csípős, sáfrányos, fűszeres ételekkel. Azonban az indiai konyha
ennél sokkal gazdagabb. Ahány vidék vagy tartomány, ahány vallás vagy kulturális
közösség, annyiféle étkezési szokás, ételkészítési technológia és különleges
fogás. Végigenni a különböző tartományok ételeit szinte lehetetlen. A könyv
szerzője mégis a lehetetlenre vállalkozott. Gasztronómiai felfedező útja során
Chitrita Banerji bejárta szinte egész Indiát: Bengált, Bombayt, Goát, Benáreszt,
Gudzsarátot, Rádzsaszthánt, számtalan kisvárost és falut. Ennek a több évig
tartó gasztrokulturális odisszeának eredményeképpen született ez a kötet, amely
egyszerre kultúrtörténeti bedekker és gasztronómiai kalauz. A kötet adatai:
Kötés: keménykötés Megjelenés éve: 2009 Terjedelem: 344 oldal