A fejezetek sorra veszik a fő árucsoportokat, azon belül az egyes termékek
kereskedelmi jelentőségét, árujellemzőit. Útmutatást adnak a piacon sikeres áruk
kiválasztásához, ismertetik az áruk értékcsökkentését jelentő, valamint a
forgalomból kizáró jellemzőket. A könyv jól használható az élelmiszer- és
vegyiáru-kereskedők képzésében, a kereskedelmi technikusi, valamint a
boltvezetői képzésben, az iskolarendszerű, illetve felnőttoktatásban is. A
kiadvány fő témakörei: Az élelmiszer-áruismet alapjai; Az élelmiszerek
tartósítása; Gabona, malom-, tészta- és sütőipari áruk; Édesítőszerek, édesipari
és cukrászati áruk; Gyümölcs- és zöldségáruk; Tejek, tejkészítmények,
tejtermékek; Húsok és húskészítmények, halak és húst adó vadak; Zsiradékok,
tojás és hidegkonyhai készítmények; Alkoholmentes italok, Alkoholtartalmú
italok; Koffeintartalmú élvezeti áruk; Fűszerek, ízesítők, zamatosítók és
állományjavítók, Tartósított élelmiszerek; Dohány áruk; Vegyi áruk; Kozmetikai
áruk; Lakk- és festékipari áruk; Norinbergi áruk