Damaszkuszi konyhakés Dellinger Volcano KiritsukeA Dellinger Volcano Kiritsuke
konyhakés 21 cm hosszú, jellegzetesen éles hegyű pengével rendelkezik, amely
különösen alkalmas halak vágására, húsok szeletelésére, de zöldségek aprítására
is. A Kiritsuke kés nélkülözhetetlen eszköz a japánok kedvenc ételének, a
sashiminek, valamint más halfajták elkészítéséhez, amelyeket az éles hegyével
nagyon ügyesen vághat.A kés pengéje 14Cr14MoVNb poracélból készült vágómagból
áll, amelyet 72 réteg damaszkuszi acél közé szorítottak, így a penge rendkívül
tartós. Az acél nagyon magas, 62-64 HRC keménységű, ami a legjobb hagyományos
japán késekhez hasonlítható.Míg a kúpos japán Kiritsuke pengeforma az
összetéveszthetetlen damaszkuszi mintával kombinálva rendkívüli látványával
vonzza a tekintetet, a damaszkuszi mintának funkcionális haszna is van -
minimalizálja a súrlódást vágás közben, és megakadályozza, hogy a nyersanyagok a
pengéhez tapadjanak. Minden damaszkuszi kés egyedi művészi kiegészítő, és