A növény intenzív édes ízét elsősorban a leveleiben található
stevioside-vegyület adja, de rengeteg vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz.
A-, B-, C-, D- és E-vitamin-tartalma mellett gazdag magnéziumban, cinkben,
vasban, káliumban, kobaltban, mangánban, foszforban. A stevia Dél-Amerikából
származó gyógynövény, kivonatait por, tabletta, szirup és szárított levél
formájában használják édesítésre. Íze intenzív, mintegy 300-szor édesebb a
nádcukornál, így kevés is elég belőle. 100%-ban természetes, kalória- és
szénhidrátmentes, nulla a glikémiás indexe. Az italok és ételek édesítése
mellett gyulladáscsökkentő, baktérium- és gombaölő tulajdonságával segíti az
egészség megőrzését. Szinte korlátlanul fogyasztható, nagyobb mennyiségben is
biztonságos édesítő szer, nincsenek mellékhatásai. Az éhségérzet és az édesség
utáni vágy csökkentése mellett a telítettség érzését is növeli. Nem emeli meg a
vércukorszintet, ezért cukorbetegek is fogyaszthatják.