Trigramm Extra Szűz Olívaolaj. A legértékesebb a hidegen kinyert, kizárólag
mechanikus ? és nem vegyi ? úton előállított extra szűz olívaolaj. A szűz
olívaolaj ugyanúgy készül, mint az extra szűz, csak az olajbogyó kezelése és
sajtolása során nem kell olyan szigorú kritériumoknak megfelelni, ezért az így
préselt olajnak a savtartalma magasabb ? de legfeljebb 2% ?, ami azt jelenti,
hogy a szűz olívaolajnak az egészségmegőrző hatása is kevésbé jelentős. A szűz
olívaolajnak az íze kevésbé karakteres, mint az extra szűzé. Az extra szűz
olívaolaj az egyetlen olaj féle, amihez friss gyümölcsöt használnak. És igen,
lehet hogy meglepő, de az olajbogyó valójában gyümölcs! Mint ahogy az is, hogy
az olajbogyó vagy az olívabogyó között semmi különbség nincs, szóval nem tudod
őket összekeverni. A friss olajbogyót frissen és kézzel szüretelik, majd
szemenként átválogatják, és maximum egy napon belül fel is dolgozzák. A
feldolgozás pedig azt jelenti, hogy mechanikai úton hidegsajtolással préselik a
bogyókat, majd az így kapott olajat csak ülepítik, és nem szűrik. A Trigramm
Extra Szűz Olívaolaj gondos elkészítésnek és mindenféle vegyi és
adalkémentességnek köszönhetően megőrzi a teljes vitamintartalmát, és így marad
telített zsírsavakban is gazdag. Az extra szűz olívaolaj tehát megőrzi az
olívabogyó beltartalmi értékeit, tele van antioxidánsokkal, jót tesz a
koleszterinszintnek, védi a májat, segíti az emésztést, és még sorolhatnánk
pozitív hatásait. Használja önmagában, salátára locsolva képes bármilyen
zöldséget feldobni. Tartósíthatunk is vele, de fűszerként is használhatjuk, ha a
fogásokhoz adjuk. És istenien passzolnak hozzá a fűszerek, különösen a friss
zöldfűszerek. Csakis a hidegen sajtolt, szűz olívaolajtól kaphatjuk meg a
maximumot, és csakis a tiszta, szabályozott gazdálkodásból származó olaj nyújtja
azt a jellegzetes ízt, amit várunk tőle.