A legideálisabb tápanyagtartalmú gabonák között tartják számon. Földünk egyik
legősibb kultúrnövénye, melyet 5-6000 évvel ezelőtt már kenyérgabonaként
termesztettek Közép-Amerika népei. Az amarant legideálisabb tápanyagtartalmú
gabonák között tartják számon. Földünk egyik legősibb kultúrnövénye, melyet
5-6000 évvel ezelőtt már kenyérgabonaként termesztettek Közép-Amerika népei. A
pattogatott amarantot felhasználhatjuk Reggeliknél tejbe, joghurtba, kefírbe,
gyümölcslébe keverve, a gyengébb beltartalmú müzlik feljavítására használható.
Kelt tésztákban max. 20%-ban, egyéb esetekben max. 50%-ban váltható ki vele a
liszt. Levesekben betétként és díszítésnek, húsok, halak panírozásához,
édességek, saláták alapanyagaként és díszítésnek.