Indiában, a Közel-Keleten népszerű fűszer. Összetört levelét és magját pirítva
karis ételek ízesítésére és besűrítésére használják. Nagyon kemény mag, amelyet
nehéz megőrölni, ezért ha először áthevítjük, az megkönnyíti ezt a feladatot.
Magas a protein tartalma, egy kissé kesernyés ízű, és szinte minden esetben
megtalálható a curry-kben. A görögszénamag fogyasztása kedvezően hat a szoptató
kismamák tejelválasztására. Természetes szteroidjai kedvezően befolyásolják a
menstruációs ciklust. Jó hatású a menzesz előtt jelentkező tünetek (PMS)
enyhítésére, csökkenti a változókori (menopausa) panaszokat, mérsékli a
depresszió tüneteit. Hatásos a vérszegénység, az ásványianyag hiány kiegészítő
gyógyítására. Az ásványi anyagok és egyéb összetevői jelentős szerepet játszanak
a csontritkulás (osteoporosis) kialakulásának megelőzésében.