Tiszta Só, azaz tiszta Natrium-klorid Sót napi szinten fogyasztunk, ezért nem
mindegy melyik fajtát vesszük le a polcról az üzletekben. A forgalomban kapható
konyhasók nagy része különböző adalékanyagokat, pl. cukrot, kálium-kloridot is
tartalmazhat az optimális aránynál nagyobb mennyiségben. Vérünkben 30/1 az
élettanilag optimális nátrium/kálium arány, csak úgy, mint a Ringer fiziológiás
sóoldatban (infúzió), és az élő tengerek vizében. A Ringer oldatban is, a 99%-os
desztillált víz tartalom mellett csak 1 %-os lehet a sótartalom. Ennek az 1
%-nak a 90 %-a tiszta NaCl, és csak a 10 %-a, pontosabban az eredeti infúziós
oldat, 0,01 %-a a többi ásványi anyag és ezek között van a kálium is. A kálium
többségében a sejtekben belül helyezkedik el és csak 6%-os a kiürülési rátája a
szervezetből. A sejtközötti állományban van a nátrium, amelynek kiürülési rátája
65 %-os, a vizelettel, széklettel, izzadással, beszéddel, a légzés útján. A
nátrium folyamatos, napi szintű pótlására szükség van, mivel sejtszinten nagyon
fontos a kálium-nátrium ion egyensúly. Azét nem szabad az étkezési sóknak
káliumot tartalmazniuk, mert bőven található kálium a zöldségekben,
gyümölcsökben, húsokban, tejtermékekben, mivel az állatokat magas káliumtartalmú
takarmányokkal etetik. Az emberben is könnyen felszökhet a káliumszint magas
értékre, mert a műtrágyák nagyon sok káliumot tartalmaznak. 1 kg minimum 99,5%
NaCl tartalmú nagy tisztaságú konyhasó. Mivel a tiszta só nem tartalmaz
semmilyen adalékot, csomósodást gátlót, előfordulhat, hogy összeáll csomókba,
színe pedig nem hófehér, mivel vegyi úton nincsen kifehérítve. A Tiszta Só
minőségét - bontatlan állapotban - korlátlan ideig megőrzi.