A hántolt kölest felhasználás előtt ugyanúgy, mint az egyéb magvakat, válogassuk
át, vagy legalábbis pergessük át egyik edényből - másikba, hogy az esetleg még
szemmel észrevehető apróbb méretű szennyeződéseket - kő, egyéb magvak, stb. -
kiválogathassuk. Sajnos a legtökéletesebb hántolással és egyéb előzetes
előkészítő műveletekkel sem lehetséges a magvakkal azonos méretű és esetleg
azonos fajsúlyú egyebeket eltávolítani. ezt csak - hasonlóan a hüvelyesekhez,
rizshez...stb. - csak a gyakorlott szem veszi észre. Szűrőkanálban, átfolyó
vízzel mossuk meg. Az általános, úgynevezett korszerű táplálkozás többségében
savasító kémhatású, élelmiszernek nevezett bolti áruféleségeket tartalmaz.
Ezekkel szemben a köles lugosító hatású élelem. A termék értékei miatt
kiemelkedő helyet foglal el a reformtáplálkozás palettáján. Csak egy példát a
sokféle felhasználásról: saját példámat említve, a reggeli köles előre megfőzött
és a hűtőben tartott kb. négy-öt napi adag. Ebből kiszaggatva három-négy
evőkanálnyit a mikróban egy percig melegítve hozzáteszek joghurtot, télen
lekvárt, vagy mirelit gyümölcsöket. Egyébként szezonálisan aktuális friss
gyümölcsöket. Ez a keverék kb. délig elegendő, minthogy laktat, de sohasem
hizlal! Ha fogytán az energiánk... Ez a kb. tízezer éves múltra visszatekintő
gabona számtalan vitamint, és ásványi anyagot tartalmaz: megtalálható benne
többek közt, B1-, B2-, E-vitamin, vas, kalcium, kálium, szerves só. oA benne
található foszfor elűzi a fáradságot, és megakadályozza a depresszió
kialakulását. A magnézium, és a vas pedig elősegíti a sejtek regenerálódását
oSzilicium tartalma fokozza a szervezet védekezőképességét Magas a fehérje-és
rosttartalma oKis mértékben megtalálható benne cellulóz, hemicellulóz, és
pektin, mely helyreállítja a bélműködést oKönnyen emészthető, nem puffaszt
oKovasav tartalma erősíti a fogakat, és a körmöket, fényessé teszi a hajat, és
rugalmassá a bőrt oA kölesben található keményítő kiváló energiaforrás
szervezetünknek - így, ha úgy érezzük, a nap végére kezdünk lemerülni, együnk
egy tál kölest Élettani hatásai A legjobb lúgosító gabona. Rendszeres
fogyasztása visszaállítja a sav-bázis egyensúlyt, mely gyakran stressz hatására,
túlzásba vitt fogyókúra miatt, rendszeres dohányzás következtében bomlik fel.
oCandida betegek diétájában fontos szerepet tölt be a köles, mely
megakadályozza, hogy a tápcsatornába megtelepedett gombák elszaporodjanak
oMegvéd a fogszuvasodástól, erősíti a látást, késlelteti az öregedést Rendszeres
fogyasztásával elkerülhetőek a daganatos betegségek oSzabályozza a
vércukorszintet oHelyreállítja az emésztést oGyulladáscsökkentő oImmunerősítő
oCsökkenti a vér koleszterinszintjét