A világ egyik legértékesebb és legnagyobb területen termesztett gabonaféléje a
búza. A legrégibb termesztett növények egyike. Termesztését már Egyiptom
legrégibb emlékei igazolják. A búza élelmiszerkénti felhasználása főleg
őrleményei formájában történik. Felhasználási területe széles körű; nagyobbrészt
kenyeret készítenek belőle, de a kenyéren kívül még számos sütő-, tészta- és
cukrászipari felhasználási módja van. Felhasználása: megfőzve köretként,
tölteléknek, őrölve daraként és lisztként, illetve csíráztatva.