Az otthoni cukrászatban az izomaltot karamell virágok és
egyéb tortadíszek készítéséhez használhatjuk. Körülbelül fele olyan édes, mint a
kristálycukor, azonban az izomalt hasznosításához az anyagcserének nincs
szüksége inzulinra. Energiatartalma valamivel kisebb, mint a cukoré. Az izomalt
hő- és saválló, és jól harmonizál más cukorhelyettesítőkkel és édesítőszerekkel.
Az élelmiszeriparban az izomaltot elsősorban csökkentett energiatartalmú
élelmiszerekhez használják. Édes volta ellenére nem okoz fogszuvasodást. Az
izomalt veszélytelennek számít. Nagy mennyiségben fogyasztva azonban hasmenést,
hasfájást és puffadást okozhat.