Gluténmentes lisztkeverék, melynek segítségével könnyedén készíthetünk ropogós
héjú, élelmi rostokban gazdag kenyeret, élesztő felhasználása nélkül. Ropogós
héjú illatos házi cipó recept Hozzávalók (kb. 500 g-os kenyérhez): 270 g Szafi
Free házi kenyér lisztkeverék 3 g himalaya só (ízlés és só szerint változhat)
40 g frissen facsart 100%-os citromlé 300 g langyos víz ízlés szerint
fűszerek: szárított fokhagymapor, vöröshagymapor, kenyérfűszer, magok, stb.
Elkészítés: A vízben keverjük el a citromlevet, a sót, és a fűszereket
(opcionális) majd adjuk hozzá a 270 gramm lisztkeveréket és gyúrjuk, majd
dagasszuk a tésztát (kb. 2 percig). 5 percig pihentessük a tésztát, majd gyúrjuk
át lisztezett (kb. 5 g liszt) felületen (úgy, hogy kissé lisztes maradjon a
külső felülete). 1 gramm kókuszolajjal kenjük le a kenyér tetejét. Majd
pihentessük 20 percig a kenyeret. Ezalatt melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
Előmelegített forró sütőben 180 fokon 50 percig süssük, majd 200 fokon 20
percig. Rácson hagyjuk kihűlni, és csak ezután szeleteljük. FONTOS MEGJEGYZÉSEK:
Ha valakinek gyengébb a sütője, és úgy érzi, hogy nem teljesen sült át a
kenyér, az a következő képen járjon el: Semmi esetre se süsse kenyér formában,
ennél a kenyérnél nem szabad erős sütőben sem! Semmiféleképpen ne süsse műanyag
szilikonos lapon, hanem papírra tegye rá. Ha a fenti 2 pont után is nedvesnek
érzitek, akkor dagasztás után miután kezet mostatok, és neki állnátok a kenyér
formázásnak, adjatok még hozzá 15 gramm lisztet úgy is gyúrjátok át a kenyér
tésztát, majd formázzátok, és így süssétek meg, így már biztos nem lesz nedves a
belseje. Továbbá ajánljuk, hogy ne kenyeret, hanem zsemlét, kiflit, esetleg
kisebb cipókat formázzatok belőle! Összetevők: Hajdinaliszt (53%),
tápiókakeményítő, kölesliszt, útifűmaghéj liszt, bambuszrost, térfogatnövelő
szer (nátrium-hidrogén-karbonát), savanyúságot szabályzó anyag: citromsav.