Származási ország: India Az amaránt kitűnő vas, kalcium, magnézium és cink
valamint egyéb mikroelem* forrás. Nemcsak a gabonák, de valamennyi fontos
növényi táplálékunkat figyelembe véve az amaránt vastartalma kiemelkedő mind
mennyiségét, mind biológiai hasznosulását tekintve. Kiemelendő kalcium tartalma
is, amely nemcsak meghaladja a tejét, hanem biológiai hasznosulását tekintve a
legjobb kalcium forrást jelentő élelmiszer. Az amaránt magnézium tartalma
nagyságrenddel nagyobb a gabonafélékénél, amely jótékony hatással van az elme
frissességének megőrzésére és a szívizom működésére. Ásványi anyagok: kálcium,
vas, kálium, nátrium, foszfor, magnézium, cink Vitaminok: B1, B2, B3, B6, C
Jótékony hatása: támogatja a szívizom működését, frissen tartja az elmét
Felhasználása: reggelire, müzlihez, joghurthoz, tejbe, kefírbe, süteményekbe,
kenyérbe, salátára Az amarántból pirított, puffasztott, pattogatott, extrudált
termékeket is készítenek, ezeket keverhetjük müzlibe, joghurtba, kefirbe.
Őrleményéből kását, krémlevest, lisztjéből pedig (magas keményítőtartalma miatt)
kenyeret, tésztákat, süteményeket lehet készíteni. Édes recept amaránttal
Amarantszelet hozzávalói: 1.5 bögre (1 bögre = 2,5 dl) puffasztott amarant 1
tábla étcsoki vagy a fehér változathoz fehér csoki 2 evőkanál mogyorókrém 1
marék őrölt mandula vagy más mag és dióféle 2 evőkanál cukor vagy kókuszvirág
cukor 0.5 dl növényi tej vagy víz a cukor feloldásához 1 evőkanál kókuszzsír
Elkészítése: A választott cukrot feloldjuk egy kevés növényi tejben vagy
vízben, hogy elolvadjon, fogyasztáskor ne ropogjon a fogunk alatta sütiben.
Keverjük össze a csokoládét, a mogyoróvajat és a kókuszzsírt és olvasszuk fel.
Keverjük bele az olvadt csokis sűrítménybe az őrölt mandulát és az amarántot.
Papírral bélelt formában tegyük a hűtőbe 2 órára, majd szeleteljük és tálaljuk.