Szafi Reform nyílgyökér liszt 500g A nyílgyökérliszt használatát szószok,
mártások, főzelékek, levesek, pudingok sűrítésére, valamint tésztákhoz,
süteményekhez, pudingokhoz ajánljuk. Kiválóan alkalmas a búzaliszt és a
kukoricakeményítő helyettesítésére is. Mi az a nyílgyökér és nyílgyökér liszt? A
nyílgyökér termesztés 7000 évvel ezelőttre nyúlik vissza. Nevének eredete: A
bennszülött karibi lakosok a nyilak által okozott sebeiket ezzel a növénnyel
gyógyították. A Karib-tenger és Dél-Amerika térségében termő nyílgyökér növény
földalatti gumójából (kicsi, hengeres alakú, krém fehér) készül a finom szemcsés
liszt. A nyílgyökérliszt egy íztelen, fehér színű, porállagú (hintőpor jellegű)
alapanyag. Mire használható a nyílgyökér liszt? A nyílgyökérliszt hasonlóan
működik, mint a kukoricakeményítő, kiválóan alkalmas szószok, mártások,
főzelékek, levesek, pudingok sűrítésére. (Két teáskanál nyílgyökérliszt felel
megy egy evőkanál kukoricakeményítőnek). A nyílgyökérliszt továbbá kiválóan
alkalmas a búzaliszt helyettesítésére is, így nagyon finom paleo kenyerek,
pékáruk, kekszek, muffinok készíthetőek a nyílgyökér lisztből. (kb. 1 teásknaál
nyílgyökér liszt = 1 evőkanál búzaliszttel) Miért jobb főzni a nyílgyökér
liszttel, mint a tápióka keményítővel? A nyílgyökérliszt tűri a savas
összetevőket, mint például alamaecet, citromlé, ellenben a tápióka keményítővel.
Ezért bizonyos gyümölcsös szószok, zselék, mártások készítésére alkalmatlan a
tápióka keményítő. A nyílgyökérlisztből készült paleo kenyerek, pékáruk,
sütemények lefagyaszthatóak, ellenben a tápióka keményítővel, aminek fagyasztás
után megváltozik az állaga.