A shirataki tészta a konjac növény (ördögnyelv) gyökérének a lisztjéből és
vízből készített hagyományos japán tészta. Pozitívan hat a vércukorszint
szabályozására, javítja a koleszterinszintet, segít a testsúly megőrzésében és a
fogyásban is.A shirataki tészta a konjac növény (ördögnyelv) gyökérének a
lisztjéből és vízből készített hagyományos japán tészta. Japánban a gyomor
seprűjének hívják, mivel a vízben oldódó glükomannán-rostok az emésztőrendszeren
áthaladva segítik az anyagcserét, ezért használják tisztító-méregtelenítő
kúráknál. Az alapanyagát képező glükomannan pozítivan hat a vércukorszint
szabályozására, javítja a koleszterinszintet, segít a testsúly megőrzésében és a
fogyásban is. Sajátos tulajdonsága, hogy súlya háromszázszorosának megfelelő
vizet képes megkötni. Csak nagyon enyhe saját íze van, ezért sokoldalúan
használható. Vegyük ki a levéből, öblítsük át és tehetjük a forró levesbe, vagy
öntsük rá a szószokat, ha tésztás ételt szeretnénk készíteni. Nem kell főzni.
Egy másik gyakori elkészítési módszer, ha egy serpenyőben, zsiradék nélkül,
magas hőfokon sütjük kb. 1 percig (sercegő hangot ad). Így az állaga keményebb
lesz a tésztának és a keserűségét is enyhíti. Jellemzők laktózmentes Igen vegán
Igen cukormentes Igen hozzáadott cukor nélkül Igen per 100 g kcal 9,5 kcal
szénhidrát 1,5 g só 0,14 g