Spájzold Be! Azonnal használható kovászpor 50 g Szárított, lágy-aromás
búzakovász - aktív élesztővel és tejsav baktériummal. A szárított kovászport
azon házi sütőknek ajánljuk, akik azonnal felhasználható és hosszú ideig
tárolható kovásszal szeretnének kenyeret sütni. E termékünk abban különbözik a
szárított kovászainktól, hogy semmilyen előkészületet (pl. feletetés, frissítés)
nem igényel a felhasználása, csupán össze kell keverni a liszttel, vízzel és
esetleges egyéb hozzávalókkal (pl. magvak) és máris dagasztható tésztát kapunk.
Természetesen e termékünk SEM tartalmaz hozzáadott sütőélesztőt! Felhasználására
2 módszert javaslunk. 1, Sütés előtésztával 500 g lisztet, 50 g kovászport és
375 gml vizet dagassz össze egy tálban, majd egyben keleszd 20-25 órát 23-28
Celsius fokon. Ezután dagassz hozzá 500 g lisztet, 375 g vizet és ízlés szerinti
sót. Pihentesd 2-3 órán át 23-28 Celsius fokon, majd oszd fel a
szakajtódhoz/sütőformádhoz szükséges méretűre és formázás után még keleszd kb. 1
órán keresztül. Ezt követően a kenyér méretétől függően csökkenő hőmérséklet
mellett süsd készre. Ezzel a technikával kevésbé savanyúbb jellegű kenyeret
fogsz kapni. 2, Sütés közvetlen bekeveréssel 1000g lisztet, 50 g kovászport, 750
ml vizet és ízlés szerinti sót dagassz össze jól, majd pihentesd 16-20 órán
keresztül (20-25 Celsius fokon). Ezután oszd fel a tésztát a
szakajtódnak/sütőformádnak megfelelő méretűre és formázás után keleszd még kb. 1
órán át. Ezt követően a kenyér méretétől függően csökkenő hőmérséklet mellett
süsd készre. Ezzel a megoldással karakteresebb ízű kenyeret fogsz kapni. FONTOS!
Mindkét fenti módszernél vedd figyelembe, hogy a feldolgozás helyének
hőmérséklete nagyban befolyásolja a tészta érését, ezért amíg nem tapasztalod ki
magadnak, hogy a te konyhádban mennyi idő az optimáilis, addig kelesztés közben
folyamatosan figyelned kell a tésztát. Kenyérsütő géphez nem ajánljuk.
Adagolása: Lisztsúlyra számítva 5 %. Összetevők: Szárított búzakovász
(búzaliszt, starterkultúra (búzaliszt, víz)) Allergének: glutén Nyomokban
tartalmazhat: tojás, tej, szójaszármazék Átlagos tápérték 100 g
termékben Energia1615 kJ / 381 kcal, Zsír 1,4 g, amelyből telített zsírsavak 0,6
g, Szénhidrát 75,4 g, amelyből cukrok 1,4 g, Rost 2,1 g, Fehérje 14,9 g, Só