Ez az ázsiai eredetű gabonaféle igen sokrétűen felhasználható. Régebben
leginkább kását készítettek belőle, azonban nem árt tudni, hogy köretként is
igen finom, a magjából pedig liszt készülhet. Értékes vitamin forrás, valamint
igen magas a rosttartalma is. A benne található szénhidrát több mint 60
százalékban keményítőt tartalmaz, további 20% pedig rost. Csaknem a teljes
B-vitamincsoport megtalálható benne, illetve jelentős E-vitaminforrás. Kiváló
antioxidáns, flavonoid és rutin (P-vitamin) is van benne. Elkészítési javaslat:
felhasználás előtt mosd meg alaposan, majd háromszoros mennyiségű vízben kb. 25
perc alatt főzd puhára. Köretként fűszerekkel, hagymával ízesítve, zakuszkával
keverve, vagy édesen mézzel, mazsolával is fogyaszthatod. Összetevők: hajdina