Aztékzsályamag (Salvia Hispanica). A chia az ajakos növények családjába tartozó
növény, amelyet eredetileg az aztékok termesztettek Mexikóban. A Chia mag mint
egy újonnan felfedezett élelmiszer lehetőséget biztosít, hogy rendszeres
fogyasztásával egészségesebbé tegyük étrendünket, mivel nagyon magas százalékban
tartalmaz Omega 3 zsírsavakat, antioxidánsokat, élelmi rostokat, ásványokat és
vitamint. A chia magban nagy mennyiségben található kalcium, valamint foszfor,
kálium, nátrium, cink, réz, mangán is van benne. A chia magnak jóformán semmi
kalóriatartalma, magas a rosttartalma, hamar eltelíti a fogyasztóját és
jóllakottságérzetet okoz, mert felszívja a vizet, sűrű géllé alakul, kitölti a
gyomrot, és lassítja a szervezetbe jutó cukrok felszívódását, diétázóknak tehát
ideális. A chia mag fogyasztásának legegyszerűbb módja, ha nyersen fogyasztjuk.
A magokat hozzáadhatjuk a reggeli gabonapehelyhez, müzlihez, de önmagában is
fogyaszthatjuk, gyümölcslébe, tejbe vagy épp joghurtba, kefirbe keverve. Mivel
nincs karakteres íze (a szétrágott magoknak enyhén diós aromájuk van), így
szinte bármihez hozzáadhatjuk. A magokkal megszórhatjuk a salátánkat, a
szendvicseinkre is tehetünk belőle. A desszertek között a különféle pudingok és
turmixok, smoothie-k kapcsán merülhet fel a chia mag felhasználása. Chia magból
könnyedén készíthetünk pudingot, hiszen jól megszívja magát, és kellemes,
kocsonyás állagú lesz. A magokat őrölt formában a különféle tésztaalapú
ételekhez is hozzáadhatjuk, mivel gluténmentes, így könnyedén kiváltható vele a
liszt, sőt sokan a tojás kiváltására is folyadékkal kevert, megkocsonyásodott
chia magot használnak. Ha nem szeretnénk étkezéshez kötni a chia mag
használatát, akkor a legegyszerűbb, ha a mexikóiak után szabadon mi magunk is
chia frescát készítünk, ami semmi más, mint egy teáskanálnyi maggal meghintett
gyümölcslé, amelyet nagyjából 10 percet pihentetünk, hogy a magok
megpuhulhassanak. Napi 15g chia magnál többet ne fogyasszunk! Jellemzők
hozzáadott cukor nélkül Igen per 100 g kj 2035 kJ kcal 486 kcal zsír 30,8 g
ebből telített zsírsavak 3,3 g ebből egyszeresen telített zsírsavak 2,3 g ebből
többszörösen telített zsírsavak 24 g szénhidrát 42,1 g ebből cukrok 0 g rost
34,4 g fehérje 16,5 g só 0,07 g