Mi a Chia mag? A Chia, más néven azték zsálya, vagy latin nevén Salvia Hispanica
egy a menták családjába tartozó virágos növény. Őshonos Közép- és
Dél-Amerikában, ahol az aztékok alapvető élelmiszere volt a Kolumbusz előtti
időkben. A Chia szó jelentése ?olajos? és a Nahuatl chian szóból származik. A
Chia mag fantasztikus összetevői miatt nagy jelentőséggel bír. A Chia magja
csodaszer, mert a magja: 2x annyi proteint tartalmaz, mint bármely más
gabonamagnak 5x több kalciumot tartalmaz, mint a tej 2x-több káliumot tartalmaz,
mint a banán 3x nagyobb az antioxidáns ereje, mint az áfonyának 3x több vasat
tartalmaz, mint a spenót A chia teljes értékű fehérjeforrás Tartalmazza szinte
az összes esszenciális aminosavat, könnyen emészthető formában. A sportolók és
testépítők kiváló táplálékkiegészítője, az állati fehérjefogyasztás részleges
kiváltására. Bőven találhatók benne emésztést segítő rostok. A magok felszívják
a vizet, és finom gélt képeznek. A chia rendkívüli antioxidáns hatású.
Felhasználása: Könnyen tárolható, akár évekig megőrzi ízét, illatát, tápértékét.
A chia minden olyan receptben használható, amelyben a lenmag. Az íze kellemes.
Könnyen lehet más ételekkel elegyíteni, mert az íze nem hangsúlyos és nem
változtatja meg azok zamatát. Kiváló szószokhoz, vajhoz, pudinghoz, shake-hez
adva. Növeli az ételek tápértékét. Magja darálva sütemények tésztájához is
adható. A csíráztatott magok kiválóak salátákhoz, vagy szendvicsbe. Üdítő ital
is készíthető belőle , ha a magokat hideg vízbe áztatjuk. A megpirított magokból
nagyon finom pép készíthető, amit még forró állapotában kell vízzel felönteni,
majd turmixolni. A levelét ? a zsályához hasonlóan ? fűszerként használják.