Biorganik bio tamari szójaszósz 250 ml Összetevők: szójabab (46,5%), víz, só
Természetes módon fermetált. A japán tamari szó a tamaru szóból származik,
aminek jelentése felhalmozódik. Eredetileg ez az a folyadék, amit a teljes
értékű szójababból gyűjtenek össze a miso (lágy, sós ízű pép, ételízesítésre
használják) előállítása során. A fő különbség a tamari és a shoyu között, hogy a
tamari nem tartalmaz búzát. A tamari kiváló só helyettesítő és ételízesítő. Ma,
modern technológiákkal a következőképpen készül: a szójababot hőkezelik,
összetörik, elkeverik, majd só és víz hozzáadása mellett fermentációs
kultúrákkal oltják be. A tartályokban 6 hónapig érlelődik a készítmény, mielőtt
lefejnék, pasztörizálnák és kiszerelnék. Felhasználása: ideális saláták
ízesítésére, levesek, szószok, tészták, zöldségek fűszerezéséhez.