A fokhagyma (latin nevén Allium sativum L.) gyógy-, és fűszernövény, melynek
gumója fogyasztható; felvágva erőteljes aromával rendelkezik. Népies neve
"foghagyma" vagy "büdös hagyma". Különleges ízjavító hatása miatt az egész
világon kedvelik, egyes ókori népek varázserőt tulajdonítottak neki, gerezdjét
amulettként hordták a nyakukban. A középkorban is gyógyító és tisztító erőt
tulajdonítottak neki, például a pestisdoktor által viselt madárfejszerű álarc
csőrrészébe többek között fokhagymalevelet is tettek (az orvos ezen át lélegezte
be a levegőt). Szénhidrátot, fehérjét, fontos ásványi anyagokat, C-vitamint
tartalmaz. A modern orvostudomány igazolta érelmeszesedés elleni, emésztést
elősegítő, bélfertőtlenítő, bélféregűző, vérnyomást csökkentő, epe- és
májműködést elősegítő hatását.