Összetevők: víz, teljesértékű szójabab, koji (aspergillus oryzae), tengerisó *=
ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból A Tamari sűrűbb mint a Shoyu, ezért erősebb
és jellegzetesebb az íze, aromája. A fő különbség a shoyu és a tamari között,
hogy a tamari nem tartalmaz búzát, csak teljes szójababból készül és a miso
készítés mellékterméke. A tamari szó szerint azt jelenti, hogy felgyülemlik,
felhalmozódik. Itt arra a folyadékra hivatkoznak, ami a teljes megérett
szójababból (miso) gyűjtenek össze. A tamari szójaszósz kitűnően használható a
konyhasó (NaCl) helyett. Tápanyagtartalom (100g-ban): Energia: 270 kJ / 64 kcal
Fehérje: 12,1g Szénhidrát: 4,9g Zsír: 0g