A Süteményliszt, más néven félfogós liszt őrléséhez különös gonddal válogatjuk
össze a legmegfelelőbb minőségű búzákat. A félfogós liszt a finomlisztnél
érdesebb tapintású, nagyobb szemcseméretű őrlemény, de a réteslisztnél finomabb.
Mivel sikértartalma (a gabonafélék szemtermésében található, vízben nem oldódó
fehérjék együttese, amelyek főként a tészta rugalmasságát és nyújthatóságát
határozzák meg) a kíméletesebb őrlés során kevésbé károsodik, ezért olyan
termékeknél használható, ahol a jó sikérminőség elsőrendű követelmény.
Süteménylisztünk piskóták, felvertek, kevert tészták készítéséhez a legjobb
választás.