fekete rizs rövid szemű és magas rosttartalmú rizsfajta. A fekete rizs magas
antocianin tartalma miatt fekete, ez az antioxidáns felel a cékla, vagy a
vöröskáposzta színéért is. Íze miatt alkalmas sós és édes ételek készítéséhez
is. Főzés előtt a szemek feketék, kifőzve viszont sötétlilává válnak.
Szénhidrátban szegény, azonban rostban és olyan növényi anyagokban gazdag,
amelyek felveszik a harcot a szívbetegség és a daganatok ellen.
Tápanyagtartalom: 100g-ban átlagosan (kJ / kcal) 1515/ 362 Fehérje (g / 100 g)
7,5 Szénhidrát (g / 100 g) 76,17 Zsír (g / 100 g) 2,47 Élelmi rost (g / 100 g)
3,4 Ásványi anyagok: kálium, kalcium, magnézium, vas, foszfor, nátrium Vitamin:
A, B6, E Jótékony hatással van: szívbetegség, rák megelőzés Felhasználása:
ajánlott rizsételek, sushi és desszertek készítéséhez.