10-12% kakaótartalommal. Bár a kakaó Dél-Amerika őserdőiből származik,
napjainkban a világtermelés többsége mégis Afrikában realizálódik. A kakaót,
valamint a kakaóvajat ? a csokoládé két fontos alapanyagát ? a kakaófa
terméséből, a kakaóbabból nyerik. Európába először Kolumbusz Kristóf hozta a
kakaómagokat, ezzel elindította a kakaófogyasztás európai térhódítását. A mai
napig kézzel végzett kakaószüretelés után a kakaóbabból kiszedik a magokat,
melyeket egy héten keresztül, banánlevelek között fermentálnak. A fermentálásnak
köszönhetően kibontakozik a kakaó igazi aromája. Ezután a babokat kiterítik és
további egy héten keresztül a napon szárítják, miközben többször kézzel
átforgatják. A szárítási folyamat befejezésével, minőségi ellenőrzést követően
kerülnek kiszállításra a gyárakba.