CIKÓRIA KÁVÉ Az egyik legősibb és legértékesebb zöldségnövényünk. Meghatározó
szereplője a korszerű táplálkozásnak és a téli friss, zöldségválasztékot bővíti.
Rosttartalmának köszönhetően segíti az emésztést. Ásványi sót, kalciumot,
káliumot, foszfort, meszet tartalmaz. Közel annyi A-vitamin található meg benne,
mint a sárgarépában, C-vitamin tartalma jelentéktelen. Gyökerében tejnedv,
valamint 15% inulin található, ez utóbbi adja a cikóriakávé kesernyés ízét. A
gyökere mellett a levelében is található tejnedv. A cikória gyökerét pótkávé- és
inulingyártásra használják. Jellemzők hozzáadott cukor nélkül Igen per 100 g kj
1429 kJ kcal 339 kcal zsír 0,7 g ebből telített zsírsavak 0,1 g szénhidrát 67 g
ebből cukrok 3,6 g rost 22 g fehérje 5,2 g só 0,99 g