A zab gyomnövényként kezdte pályafutását, majd a Római Birodalom idején nagy
mennyiségben kezdték termeszteni, elsősorban takarmányozási célra. Manapság
leginkább pelyhesített formában, kásaként vagy lisztjét használják, de
Belgiumban még sört is főznek belőle. Jelentőség, hatások: Rosttartalmának
köszönhetően kedvezően hat a koleszterin- és vércukorszintre. Lassítja a cukor
felszívódását a bélben és a gyomor kiürülését, csökkenti az éhségérzetet és
növeli a teltségérzetet, ezért azoknak, akik fogyni szeretnének, érdemes
köretként zabot fogyasztani rizs helyett. A cukorbetegek diétájába is érdemes
beilleszteni. Ugyancsak a rostoknak köszönhetően segíti a bélműködést és
csökkenti a székrekedéses panaszokat. Kutatások a bőrgyógyászat területén is
jótékony hatásairól számolnak be, illetve általános gyulladáscsökkentő hatása is
lehet. A vitamin és ásványi anyagok közül tartalmaz E-, B1-, B5- és B9-vitamint,
vasat és magnéziumot. A többi gabonához képest magas a fehérjetartalma.
Gluténérzékenyeknek nem javasolt a fogyasztása! A zab ugyan nem tartalmaz
glutént, de gyakran együtt termesztik búzával, rozzsal, árpával, így könnyen
szennyeződhet gluténnal. Felhasználás: Megfőzve fogyaszthatjuk köretként vagy
kásaként, zöldségekkel, gyümölcsökkel, édesen vagy sósan. Töltött, rakott ételek
készítéséhez is felhasználhatjuk. Főzési ideje kb. 10-15 perc. Összetevők: zab A
termék szóját, glutént, zellert, mustárt és szezámmagot is feldolgozó üzemben
csomagolva. Jellemzők gluténmentes Nem vegán Igen cukormentes Nem hozzáadott
cukor nélkül Igen csökkentett cukortartalmú Igen alacsony cukortartalmú Igen
szénhidrát csökkentett Igen bio Igen per 100 g kj 1551 kJ kcal 368 kcal zsír
6,24 g ebből telített zsírsavak 0,96 g szénhidrát 61,2 g ebből cukrok 1,3 g
fehérje 12,7 g só 0,11 g