Fűszerként hazánkban két féle fahéjjal találkozhatunk, az egyik a kínai fahéjfa
(Cinnamomum cassia, C. aromaticum), a másik a drágább, ceyloni fahéjfa
(Cinnamomum zeylanicum, Cinnamomum verum).A két fából származó fűszerek
tulajdonságai eltérnek egymástól:illatukban, kéregdarabok vastagságában, míg a
ceyloni 0,2-0,8 mm vastagságú, addig a a kínai 1-3 mm vastagságú. kumarin*
tartalomban. A kínai fahéjfa kérge 0,1-0,44% kumarint tartalmaz, a ceyloniban
csak nyomokban fordul elő ez a vegyület. Kumarin: olyan vegyület, mely hatással
van a véralvadásra és a máj működésére. Európában több ország
élelmiszerbiztonsági hivatala maximálta az egyes élelmiszerfajták
kumarintartalmát. Napi 2 g 0,3%-os kumarintartalmú Cinnamomi cassiae cortex
fogyasztásával egy 60 kg-os ember éppen eléri a 0,1 mg/ttkg-os javasolt
maximális bevitelt.(forrás:Gyógyszerészet, 2008. október) Jellemzők hozzáadott
cukor nélkül Igen