Miért jó? A fenyőmag nemcsak finom, hanem nagyon értékes élelmiszer is. Magas a
fehérje- és élelmirost-tartalma, igen gazdag A-, E, B1- és B2-vitaminokban,
nikotinamidban, valamint néhány különleges szerkezetű, többszörösen telítetlen
zsírsavat tartalmaz. Közülük legfontosabb a pinolénsav, aminek számos betegség
megelőzésében fontos szerepe van. Hatékonysága főleg az elhízás
megakadályozásában, a szív-és érrendszeri betegségek kialakulásának
késleltetésében jelentős. A fenyőmagot leggyakrabban salátákhoz, süteményekhez,
zöldség- és rizsköretekhez, mártásokhoz használják. A legismertebb fenyőmaggal
készülő étel a Pesto, az olaszok egyik legnépszerűbb szósza. Ez egy sűrű, zöld
mártás olívaolajjal, bazsalikommal, fokhagymával, parmezán sajttal és jó sok
fenyőmaggal. Átlagos tápérték (100g termékben): - Energia: 475kcal / 1962kJ -
Fehérje: 20,1g - Zsír: 38,34g - Telített zsírsavak: 2,84g - Szénhidrát: 2,9g -
Cukor: 2,4g - Keményítő: 0,5g - Élelmi rost: 19,08g - Nátrium: