Főzés: háromszoros mennyiségű vízben. Fogyasztható köretként vagy főételként.
Felhasználás előtt ugyanúgy, mint az egyéb magvakat, válogassuk át, vagy
legalábbis pergessük át egyik edényből - másikba, hogy az esetleg még szemmel
észrevehető apróbb méretü szennyeződéseket - kö, egyéb magvak, stb -
kiválogathassuk. Sajnos a legtökéletesebb hántolással és egyéb előzetes
előkészítő műveletekkel sem lehetséges a magvakkal azonos méretü és esetleg
azonos fajsúlyu egyebeket eltávolítani. ezt csak - hasonlóan a hüvelyesekhez,
rizshez...stb - csak a gyakorlott szem veszi észre. Szűrőkanálban, átfolyó
vízzel mossuk meg. Az általános, úgynevezett korszerű táplálkozás többségében
savasító kémhatású, élelmiszernek nevezett bolti áruféleségeket tartalmaz.
Ezekkel szemben a köles LÚGOSÍTÓ hatású élelem. A termék értékei miatt
kiemelkedő helyet foglal el a reformtáplálkozás palettáján. Csak egy példát a
sokféle felhasználásról: saját példámat említve, a reggeli köles előre megfőzőtt
és a hűtőben tartott kb négy-öt napi adag. Ebből kiszaggatva három-négy
evőkanálnyit a mikróban egy percig melegítve hozzáteszek joghurtot, télen
lekvárt, vagy mirelit gyümölcsöket. Egyébként szezonálisan aktuális friss
gyümölcsöket. Ez a keverék kb délig elegendő, minthogy laktat, de sohasem
hízlal!