Barna rizs: A barna rizs attól barna, hogy a hántolás után nem fényezik, emiatt
nagyobb a tápértéke, viszont lassabban fő, s keményebb marad. A barna rizs
felhasználása megegyezik a fehér rizsekével, kiváló köretekhez, egytálételekhez,
illetve diéták remek kiegészítője. A barnarizs feldolgozása során csak a külső
pelyvás maghéjat távolították el, az értékes tápanyagokban gazdag, barnás színű
ezüsthártyát nem. Ennek köszönhetően magas a rost-, nyomelem-, vitamin- és
ásványianyag-tartalma. A rizs a búza után az emberiség legfontosabb növényi
tápláléka, a világ összes konyhaművészetének fontos alapanyaga. A barnarizs
képviseli a legharmonikusabb, legkiegyensúlyozottabb élelmiszerünket. A
legkönnyebben emészthető gabona. Lisztérzékenyek is fogyaszthatják. Az emberiség
jelentős része, keleten évezredek óta ezen a gabonafélén él. De csak a
hántolatlan, barnarizs formájában értékes a rizs, csak így jelent igazi
táplálékot. Fehérrizs előállítása során lehántolják az egész rizsszemet, mely
során külső burkát eltávolítják, megfosztva a rizst a vitaminoktól, ásványi
anyagoktól és a rostoktól; így egy üres kalóriaforrássá válik. A barnarizs
fogyasztása jó hatással van keringési, emésztési bántalmak, kimerültség,
fokozott stressz, magas láz esetén, de használható magas vérnyomás
csökkentésére, hasmenés ellen. Jótékony hatást gyakorol az egész bálcsatornára,
nyugtatja és tisztítja, méregteleníti, segíti a salakanyagokat eltávolítani a
szervezetből. Gátolja a vesekőképződést. Ezek mellett az idegrendszerre nyugtató
hatást gyakorol. Értékes B-vitaminok vannak héjrétegében. Ezenkívül tartalmaz
fehérjét, rostot, cinket, folsavat, E-vitamint, kalciumot. Felhasználás előtt
ajánlatos beáztatni 8-12 órára, így hamarabb elkészül, puhább, élvezhetőbb lesz.
2,5 - szeres mennyiségű vízzel főzzük 45 percig, maximum 1 óráig. Kis sóval
fűszerezzük.