Gluténmentes lisztkeverék, melynek segítségével könnyedén készíthetünk ropogós
héjú, élelmi rostokban gazdag kenyeret, élesztő felhasználása nélkül.
Gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, maglisztmentes, élesztőmentes,
szójamentes, kukoricamentes, burgonyamentes, rizsmentes, sütőpormentes,
zsírszegény házi kenyér készíthető a lisztkeverékből, ami több nap után is puha
marad. A termékeinkhez nem használunk állati eredetű termékeket, ezért
szennyeződéstől mentesen garantáltan vegán a Szafi Free termékcsalád.
Összetevők: Gluténmentes lisztek (hajdinaliszt, kölesliszt), keményítő
(tápiókaliszt), rostok (útifűmaghéjliszt, bambuszrostliszt), térfogatnövelő szer
(nátrium-hidrogén-karbonát), savanyúságot szabályzó anyag (citromsav) Átlagos
tápérték 100g lisztkeverékben Energia 1368 kJ (324 kcal) Zsír: 1,2 g ? amelyből
telített zsírsavak 0,6 g Szénhidrát: 60,6 g ? amelyből cukrok (1) 1,8 g
Rost 17,2 g Fehérje 9,1 g Só 0 g (1): Hozzáadott cukrot nem tartalmaz.
Természetes módon előforduló cukrokat tartalmaz. Az adatok tájékoztató
jellegűek! Ropogós héjú illatos házi cipó recept Hozzávalók (kb. 500 g-os
kenyérhez): ˇ 270 g Szafi Free házi kenyér lisztkeverék ˇ 3 g himalaya só (ízlés
és só szerint változhat) ˇ 40 g frissen facsart 100%-os citromlé ˇ 300 g langyos
víz ˇ ízlés szerint fűszerek: szárított fokhagymapor, vöröshagymapor,
kenyérfűszer, magok, stb. Elkészítés: A vízben keverjük el a citromlevet, a sót,
és a fűszereket (opcionális) majd adjuk hozzá a 270 gramm lisztkeveréket és
gyúrjuk, majd dagasszuk a tésztát (kb. 2 percig). 5 percig pihentessük a
tésztát, majd gyúrjuk át lisztezett (kb. 5 g liszt) felületen (úgy, hogy kissé
lisztes maradjon a külső felülete). 1 gramm kókuszolajjal kenjük le a kenyér
tetejét. Majd pihentessük 20 percig a kenyeret. Ezalatt melegítsük elő a sütőt
180 fokra. Előmelegített forró sütőben 180 fokon 50 percig süssük, majd 200
fokon 20 percig. Rácson hagyjuk kihűlni, és csak ezután szeleteljük. FONTOS
MEGJEGYZÉSEK: Ha valakinek gyengébb a sütője, és úgy érzi, hogy nem teljesen
sült át a kenyér, az a következő képen járjon el: 1. Semmi esetre se süsse
kenyér formában, ennél a kenyérnél nem szabad erős sütőben sem! 2.
Semmiféleképpen ne süsse műanyag szilikonos lapon, hanem papírra tegye rá. 3. Ha
a fenti 2 pont után is nedvesnek érzitek, akkor dagasztás után miután kezet
mostatok, és neki állnátok a kenyér formázásnak, adjatok még hozzá 15 gramm
lisztet úgy is gyúrjátok át a kenyér tésztát, majd formázzátok, és így süssétek
meg, így már biztos nem lesz nedves a belseje. Továbbá ajánlom, hogy ne
kenyeret, hanem zsemlét, kiflit, esetleg kisebb cipókat formázzatok belőle!
NÉHÁNY FONTOS INFORMÁCIÓ A KENYÉRRŐL: Amit nem tartalmaz: glutént, tejet,
tojást, olajat, élesztőt, cukrot, kukoricát, burgonyát, rizst, szóját,
maglisztet, és VEGÁN alapanyagokból készült!!!! Olvastam már cifrábbnál cifrább
találgatást miért kell bele a citromlé! :) Az egyetlen helyes válasz, azért kell
bele a citromlé, mert ettől lesz finom! Ez veszi el a hajdina jellegzetes ízét
és a színét, van aki már próbálta bio almaecettel és úgy is jó lett. DE
SEMMIKÉPP SE HAGYJÁTOK KI BELŐLE! Én már a fotón felismerem, ha valaki
kevesebbet tett bele. Pont ennyit tegyetek! Julika kolléganőnk bio almaecettel
úgy készítette, hogy 50 g -ot adott hozzá az almaecetből, és ennyivel kevesebb
vizet! Az eltarthatóságáról pedig annyit, hogy nyáron kb. 4 napig áll el
szobahőmérsékleten, aki tovább szeretné tárolni az hűtőbe tartsa, vagy fagyassza
le (megsütve, felszeletelve). Akinek gyengébb sütője van, és végképp úgy érzi
nem sül át benne a fél kg-os mindenmentes kenyér, az formázzon belőle kiflit,
vagy zsemlét, gyökérkenyeret a visszajelzések szerint ez még a leggyengébb
gázsütőben is tökéletesen megsül. Kenyérsütőgépben sajnos nem készíthető el!
Ízlés szerint tovább fűszerezhető, pl. szárított vöröshagymával, fokhagymával,
magokkal, kenyér fűszerkeverékkel!