Vizes kotyogóMusttól a borig. Az erjedés és egyéb borászati eljárás során
gázok keletkeznek, melyek távozását a kotyogó biztosítja úgy, hogy levegővel a
gázt kibocsájtó folyadék nem fog érintkezni. A kotyogót a dugóba ( kifúrt )
szúrja bele, majd zárja le a tároló edényt ( demizsont,
hordót, bortartályt ). A kotyogót töltse meg vízzel. A víz biztosítja a
gázok távozást úgy, hogy a levegőtől elszigeteli.    Kotyogó
adatok  Magasság: 14 cm  Legnagyobb átmérő: 11 cm ( száj
) Legkisebb átmérő: 27 mm ( szár külső mérete ) Anyag: Élelmiszeripari
átlátszó műanyag Rendeljen hozzá furatos gumidugót is.  Lásd :
Kiegészítők alatt!Kotyogó és palackzáró dugó Az erjesztés, mikor a cukor
alkohollá, valamint széndioxiddá képződik, ekkor a bor még nem fogyasztható.
Erjesztésnél a palackban vagy üvegballonban a felszabaduló gázoknak a távozását
kell biztosítani úgy, hogy a bor/must ne érintkezzen levegővel. Ehhez szükséges
a kotyogó. Általában a kotyogó lehet vizes vagy golyós. A cél, hogy a levegő
útját lezárja, de a gázokat kiengedje. Mint egy visszacsapó vagy egy
bűzzárószelep elvi működését utánoznánk.  Az agrowebshop áruházban a
minőségi Szlovén Biro-Plast által gyártott műanyag kotyogót és tömör kotyogó
gumidugót forgalmazzuk. Ezek a kellékek nem csak a palackhoz és demizsonhoz
ajánlott, hanem alkalmazható műanyag és fahordókhoz is. Természetesen a bor és a
pálinka készítés egy szakma. Minden fázisát ismerni kell. Van amikor a
szellőztetés ? levegőztetés vagy légmentes zárás a megfelelő munkafázis.A
palackot vagy a demizsont lezárását dugóval oldjuk meg. Ezzel megakadályozzuk a
bekerülő szennyeződést, illetve az oxidációt. A záráshoz különbféle záró anyagot
lehet alkalmazni. A borász választja a megfelelő protokollt ami a zárást illeti,
mely függ a bor típustól, mennyire érett, stb?